Вы станете испытывать дефицит питательных веществ

Некоторые люди получили ложную информацию о роли глютена в их рационе и пришли к выводу, что безглютеновая диета каким-то образом приведет к дефициту питательных веществ. Это далеко от истины. Глютен - это сложный белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Это всего лишь один из многих белков, обычных для американской диеты. Фактически, это вряд ли один из самых легкоусвояемых белков из-за того, что он большой по размеру и сложный по своей природе. Чем больше молекула белка, тем сложнее организму расщепиться. Это одна из причин, по которой многим людям трудно переваривать казеин, белок коровьего молока. Казеин также является очень крупным белком и, следовательно,

Средний американец может получать белок из многих источников, таких как молоко, птица, яйца, рыба и мясо. Более того, средний американец употребляет глютен не из цельного зерна, а из продуктов очищенной пшеницы, которые не содержат волокон и не имеют питательной ценности. Эти простые углеводы быстро превращаются в организме в глюкозу и часто хранятся в виде жира. Таким образом, исключив эти продукты, богатые глютеном, и заменив их неклейкими цельнозерновыми продуктами, такими как киноа и коричневый рис, вы добавите больше питательных веществ в свой рацион вместо потери питательных веществ.

Цельные зерна, такие как пшеница, ячмень и рожь, являются хорошим источником нерастворимой клетчатки. Однако они не единственный источник нерастворимой клетчатки . Многие сырые фрукты и овощи, а также неклейкие цельные зерна содержат этот тип объемной клетчатки. Таким образом, вы не упустите много, исключив глютен из своего рациона.

Вы похудеете

Человеческое тело - сложная машина, и все по-разному реагируют на причудливые диеты. Однако соблюдение безглютеновой диеты может не привести к потере веса. Фактически, если вы страдаете глютеновой болезнью и испытываете дефицит питательных веществ из-за проницаемого и поврежденного тонкого кишечника, отказ от глютена может оздоровить ваше тело до такой степени, что вы наберете вес.

Здоровые люди, соблюдающие безглютеновую диету с целью похудения, могут похудеть из-за того, что теперь они избегают многих источников рафинированных углеводов из белой муки, но если их диета останется богатой неклейкими углеводами, они не могут станьте свидетелями значительной потери веса. Скорее, здоровая диета, богатая фруктами, овощами, цельнозерновыми и постными источниками белка, очень часто приводит к потере веса независимо от того, присутствует ли глютен в рационе.

Тем не менее, люди, которым трудно переваривать глютен, могут почувствовать меньшее вздутие живота после еды. Уменьшение вздутия живота и удержания воды может отнять пару сантиметров от талии, что делает усилия стоящими.

Вы сразу почувствуете себя лучше

Это последнее заблуждение относится в основном к людям с глютеновой болезнью. Некоторые, если не многие, страдающие целиакией почувствуют немедленное облегчение своих симптомов, когда глютен будет удален из рациона. Однако значительная часть больных целиакией нанесла настолько серьезный ущерб своему тонкому кишечнику, что теперь они страдают от вторичных заболеваний, а также от множества пищевых чувствительности. Хотя удаление глютена из рациона устранит основной причинный ингредиент, остающаяся чувствительность к пище будет продолжать усугублять их пищеварительную систему, пока не будут удалены и эти элементы.

Более того, целиакия может ослабить организм и вызвать новые генетические заболевания, которые могут улучшиться, а могут и не исчезнуть после удаления глютена. Вот почему так важно как можно скорее диагностировать целиакию, иначе может произойти необратимое повреждение. Тем не менее, независимо от необходимого времени заживления, глютен необходимо исключить из рациона. Если человек не чувствует немедленного облегчения, но действительно обладает непереносимостью глютена, продолжение приема этого белка будет способствовать быстрому и даже более болезненному состоянию. При глютеновой болезни диета с устранением глютена является первой линией защиты и абсолютно необходима.

Дальнейшая информация

Для людей, которые все еще заинтересованы в соблюдении протокола без глютена , есть много ресурсов, которые могут помочь в переходе. Посетите Celiac.com, чтобы получить более подробную информацию о безглютеновой диете.